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蜂蜜的保质期有多久 永远都不会变质吗

日期:2021-9-15(原创文章,禁止转载)

蜂蜜的保质期有多久

优质天然成熟蜂蜜是永不变质的。

优质天然成熟蜂蜜的形成

1.天然成熟蜜是蜜蜂将花蜜酿成蜂蜜,反复经过120~240次,将花蜜吸入蜜囊。

2.然后将花蜜反吐到口里,通过唾液中的转化酶,将蔗糖转化为葡萄糖和果糖。

3.最后酿造成含水量20%以下,含葡萄糖、果糖75%以上,蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。

优质天然成熟蜂蜜不变质的原因

天然成熟蜂蜜具有非常强的抗菌能力和耐腐性,并且水分含量极少,导致细菌和酵母菌无法存活,储藏久了蜂蜜只会糖化。因此,蜂蜜是世界上唯一不会腐败变质的食品,保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史,至今还能食用。

温馨提示:

天然成熟蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格的保质期,但是作为食品上市,就有保质期了。

根据《食品法》要求在食物商品上标明保质期,所以,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年或者18个月。

食用蜂蜜以新鲜的最好,新鲜蜂蜜的色、香、味俱全。

保存很久的成熟蜂蜜,只要没有变质,就可以食用,不会对身体造成伤害。但是,久置的蜂蜜和新鲜的蜂蜜相比,营养价值没那么高了。


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